ספינת היין
מאת: רונן פרלמוטר
| רונן פרלמוטר, הכותב מדור יין שבועי בשם "שועל בכרם" ברשת "קו עיתונות דתית", רשת השבועונים הגדולה והפופולארית במגזר החרדי, יצא למסע בספינת היין, והוא מביא לנו את רשמיו מן ההפלגה הייחודית. שועל בכרם - מדור מספר ס"ב |
|
שועל מדווח מהכרם |
בשבועיים האחרונים, בהם עשיתי בק"ק דלונדון המעתירה (ומי שטרם התוודע לקהילה זו, האמינו לי - אכן קהילה מרשימה ומעשירה שאת רשמיי מהביקור אביא בפניכם בקרוב), אירעו אירועים רבים בתחום היין והאלכוהול בארצנו, כנדמה שרצו להספיק הכל לפני ימי האבלות שבהם נאסרה שתיית היין.
האירוע הראשון היה תערוכת ברמנ'ס 2008, שבה הוצגו כל החדשות והחידושים בסצנת המשקאות הכוהליים העולמית (ולאו דווקא היין). כוכבי התערוכה היו סוגי הוודקות השונים שעשו עלייה לארץ והפכו למשקה הלאומי (ישראל נחשבת כיום למדינה השנייה בעולם בשיעור שתיית הוודקה לנפש, הרבה תודות לעלייה מברית המועצות לשעבר).
אירועים נוספים היו השקת יינות ממבחר יקבים - החל בפינו נואר "אסטייט" של יקב תשבי והברוט גמלא של רמת הגולן, דרך יין הפנינים המתוק של יקב תבור, וכלה באירוע השקת יין הברברה (זן ענבים איטלקי נפוץ) של יקב הרי גליל.
אירוע נוסף שהשתתפתי בו, מיוחד וראשון מסוגו נערך לאחרונה בחוף ימה של הרצליה, בשיתוף פעולה מעניין בין יקב גבעות לחנות היין הבני ברקית "שירת היין". התכנסנו אחרי הצהריים, כ-35 חובבי יין שנרשמו מראש, ברציף המרכזי של המרינה בהרצליה, עלינו לסיפון היאכטה שחיכתה לנו חמושים בכוס יין מלאה בברוט החדש והתוסס של יקבי כרמל ויצאנו לים הפתוח למסע בן שעתיים שכלל הרצאה מקצועית על גידול וייצור יין וכמובן טעימה מהיינות החדשים של יקב גבעות.
ים של יין על הספינה
שיבי דרורי, היינן המחונן של גבעות לא הפתיע כשהפליג (תרתי משמע) בתיאוריו על חשיבות הכרם וגידול הגפן בו בתהליך יצירת היין. יש ייננים ששמים דגש על הכרם, יש שמחשיבים יותר את התהליך המעבדתי ואילו אצל דרורי השילוב ביניהם הוא מדויק. למי שטרם יודע, שיבי דרורי הוא דוקטורנט בפקולטה לחקלאות, כך שהוא בקיא ורגיל בכל התהליכים הכימיים העוברים על תירוש הענבים כדי להופכו ליין ומאידך הוא מתיישב החי ועובד בהרי השומרון ושבילי חבל ארץ זה נהירים לו כשבילי כף ידו. ההרצאה שהיטלטלה בין גלי הים הסוער נקטעה כמה פעמים באופן מתוכנן לשם טעימה מהיינות החדשים של היקב. אמנם קשה מטעימה שכזו לצלול לעומקו של כל יין שכן רוחות הים, המליחות והלחות מפריעים לחוש הטעם להתרכז ולהתחדד, אולם באופן כללי ניתן היה להבחין כי היין שהיקב הקטן והצעיר הזה עושה הולך ותופס מקום בחלק העליון של סקאלת יינות הבוטיק הישראליים. שתינו מה"גופנה", יין לבן ייחודי המורכב משילוב לא שגרתי של שרדונה וקברנה סוביניון, טעמנו מהמרלו ומהקברנה סוביניון ואפילו את יין הדגל "מצדה" שטרם הוחל בשיווקו פתחו לכבודנו.
הרוח החיה שמאחורי הערב היה כמובן יואב שוורץ מ"שירת היין", שדאג כמו לשאר הארגון והאדמיניסטרציה גם לקינוח מתוק מקסים בדמותו של הריזלינג מבציר מאוחר (Late Harvest) 2006 של יקב טפרברג, ושאר תקרובת מתוקה.
נקווה שהפלגה זו אינה חד פעמית, אלא תחילתה של מסורת חדשה שבה יוכלו חובבי היין 'לחטוף' שעתיים של נופש והפוגה בין גלי הים וכוסות היין ולהצטייד בכוחות מחודשים.
**************
ביקורת יין
· גתות במתיקות מעודנת 2007, יקב גת שומרון – יקב צעיר מקרני שומרון שאינו נבהל מהמושג "יין קידוש" ומייצר כאלה אך איכותיים. היין שלפנינו מיוצר מענבי קברנה סוביניון, מרלו ושיראז שהוסף להם מעט סוכר להשגת רמת המתיקות הרצויה. צבע היין סגול כהה, ניחוחות של פירות יער טריים. הגוף שלו קל-בינוני והמתיקות אכן מעודנת ולא מכבידה. כיין קידוש הוא כייפי ביותר. להגיש קר. שלוש כוסות מינוס. (מחיר מומלץ - 45 שקלים, כשרות - מהדרין רבנות קרני שומרון).
שאלות למדור ניתן לשלוח לכתובת: yain5@walla.co.il
* הכותב הינו חבר בפורום פורטל היין הישראלי.
מקרא:
5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות - יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת.