קברנה סוביניון אלטיטיוד רזרב 2006 של ברקן
| יקבי ברקן השיקו יינות קברנה סוביניון אלטיטיוד רזרב בציר 2006. כל מה שרציתם לדעת על היינות החדשים מפי אנשי היקב |
|
|
שמואל בוקסר, מנכ"ל יקבי ברקן וצוות הייננים: אד זלצברג, עירית בוקסר ויותם שרון גאים להציג בציר חדש של סדרת אלטיטיוד.:
קברנה סוביניון אלטיטיוד רזרב + 412 בציר 2006 
יין בגוון רובי-ארגמני, עמוק ודחוס, פרי שחור- פטל ותות עץ שחור, עם נגיעות קרירות של אקליפטוס- מתפרצים באף, בשלים ומרוכזים, עם תרומה נכבדת של תבליני אלון מתוקים, עם רמזים לשוקולד מריר משובח ועץ אקזוטי, כמו גם גוון מעושן, מינרלי. הארומות בשלות ורבות-עוצמה, אך ללא ריבתיות. אוורור ממושך מגביר את עוצמת הניחוחות ומוסיף גוונים של אספרסו וטבק.
הפה מציג פרי מוצק וטהור, בבשלות מדויקת, שנמנע ממתיקות בוטה, שוקולד מריר ותבלינים מתקתקים; אותו רמז לאקליפטוס רענן מופיע שוב. ליין תחושת פה רכה ומלאה - טאנינים מוצקים וחומציות המהווים שלד למבנה היין ה"מצופים" בבשרו העסיסי של הפרי. הסיומת ארוכה, בטעמי תות-עץ, קפה קלוי ועץ ארז של קופסת סיגרים. זהו יין מרתק, שעתידו לפניו; פחות פראי מקודמיו, אולי יותר הרמוני ואלגנטי, אך בעל אישיות בולטת ומובחנת.
אלכוהול: 14%
היין מורכב מ-100% קברנה סוביניון שגדלו בכרם אבני-איתן בדרום רמת הגולן וכרם דישון, עמק קדש (10%). גובה הכרם העיקרי: 412 מטרים.
זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו שלושה שבועות עבור יין אבני-איתן ו-43 ימים עבור היין מדישון. טמפרטורת תסיסה 30-33ºC
היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי, מיעוטן מאלון אמריקאי.
מחיר: 135 שקלים.
קברנה סוביניון אלטיטיוד רזרב + 624 בציר 2006 
יין בעל וון אדום-סגול עמוק, שחור במרכז הכוס.
ליין אף מרשים ושונה, ללא בשלות יתר, עם גוון בולט של סיגליות על רקע פרי אדום עם מורכבות מתובלת מתקתקה- וניל, רמזים לקינמון וציפורן, עם איזכור לדניש קינמון חם, נגיעה של שוקולד. אוורור ממושך אינו גורע מרעננות הפרי ואף מוסיף גוון פרחוני. הרושם הוא של בשלות אלגנטית.
בפה ניכר פרי של דובדבנים אדומים, עטויים בשוקולד חלב משובח, שמנת ווניל. ליין טאנינים מוצקים אך בעלי עידון ורכות מרשימים. הסיומת הרמונית ומלטפת, שופעת פרי מתקתק, רך אך רענן. אלכוהול: 13.5%.
היין מורכב מ-100% קברנה סוביניון שגדלו בכרם עלמה בגובה 624 מטרים.
התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו כ-21 ימים. טמפרטורת תסיסה 28-32ºC
היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי.
מחיר: 135 שקלים.
כתבה מורחבת על אירוע ההשקה ועל "מאחורי הקלעים" של ייצור היינות - בקרוב.