כתובת: הרצל 16, זכרון יעקב

טלפון: 04-6397982

www.somek-winery.co.il

 

 

 

יקב סומק הוקם בשנת 2003 ע"י הילה וברק דהן.
 
איכות היין הגבוהה של היקב מגיעה מצד אחד, ממסורת טיפוח הכרמים באזור בקעת הנדיב הנמשכת חמישה דורות. ומצד שני מידע טכנולוגי-יינני של ייצור היין.
 
היקב הינו יקב בוטיק משפחתי ואינטימי הפועל ע"פ פילוסופיית עולם ישן. כרמי היקב הם בבעלותו וגידול הכרמים נעשה על ידינו. אנו משתמשים רק בענבים מאזור בקעת הנדיב.
ייצור היין מתבצע בשיטות מסורתיות עם מיכון מינמלי. 
היין מתיישן תקופות ארוכות (שנתיים) בחביות עץ אלון צרפתי ועוד התבגרות של שנה בבקבוקים.

 

 

  

יינות היקב

 
יקב סומק מייצר את יינותיו מחלקת הזנים המשפחתית הממוקמת  ב"בקעת הנדיב",
למרגלות זכרון יעקב. הענבים נבצרים בשעת בוקר מוקדמת ומובאים ליקב בארגזים קטנים השומרים על שלמות האשכולות.
לאחר הריסוק עובר התירוש לתסיסה במיכלים קטנים המאפשרים מיצוי מקסימלי של ארומות וטעמים מהפרי. 
בגמר התסיסה עוברים היינות לתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי.
  
את יינות היקב ניתן להשיג ביקב או במשלוח לכל חלקי הארץ, (בהזמנת 12 בקבוקים - משלוח ללא תשלום).
 
 
בקעת הנדיב 2006
 
היין מורכב מ 50% ענבי קברנה סוביניון, 35% ענבי מרלו,  10% ענבי קברנה פרנק ו 5% ענבי פטי-ורדו.                                  
כל הענבים מגיעים מכרמי היקב המטופחים באזור" בקעת הנדיב" למרגלות זכרון יעקב.
משטר גידול קפדני ויבולים נמוכים בכרמים תורמים לאיכות הענבים המתבטאת בטעמי פרי עזים  וצבע עוצמתי. 
היין מתבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך 24 חודשים, ועוד כשנתיים בבקבוקים לפני יציאתו לשוק.
 
היין בעל צבע אדום – שחור עמוק. ריחות עזים של שזיפים שחורים, דובדבנים בשלים אוכמניות ותבלון.
החביות מעניקות ליין ארומה נפלאה של אספרסו שוקולד ומעט טבק.
הגוף בינוני-מלא, טנינים מוצקים וחמיצות טובה.
המרקם העשיר של היין ומורכבותו מאפשרים לו יישון ארוך בבקבוקים.
 
 
 
בקעת הנדיב רזרב 2004

היין מורכב מ 40% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי מרלו, 15% ענבי קריניאן ו 5% ענבי פטיט סירה.               
בגמר התסיסה המלולקטית, הוכנס היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי, למשך 30 חודש.
לאחר הביקבוק, הנעשה ללא תהליכי הצללה או סינון, היין ממשיך להתבגר עוד כשנה וחצי נוספות בבקבוקים לפני יציאתו לשוק.
 
היין בעל צבע  שחור עמוק, כמעט דיו. ריחות של אוכמניות מרוסקות, שזיפים שחורים ותבלון.
גוף מלא עם טנינים מוצקים ומורגשים חמיצות מאוזנת. 
טעמים של פירות שחורים, קסיס, שוקולד, אספרסו וטבק.
יין בשרני, עשיר ואיכותי עם סיומת ארוכה ואלגנטית.
 

 
 
 
 
מרלו 2006

היין מורכב מ 100% ענבי מרלו.
היין מתבגר במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
לאחר הביקבוק, הנעשה ללא תהליכי הצללה או סינון, היין מתבגר עוד כשנה בבקבוקים לפני יציאתו לשוק.
היין הוא בעל צבע אדום עמוק כמעט שחור. באף פרי שחור, אבק, פלפל שחור ומעט וניל המגיע מההתיישנות הארוכה בעץ.
גוף בינוני - מלא עם טנין מוצק וחמיצות טובה.
יין בשרני ועשיר עם סיומת ארוכה ואלגנטית המראה רמזים לתבלינים ים תיכוניים.
 
 
 
 
 
 

קריניאן 2006

היין מורכב מ 100% ענבי קריניאן מחלקה בת מעל 40 שנה.
החלקה נבחרה בקפידה ועבורה טיפולים מיוחדים במהלך הבשלת  הענבים.
בגמר התסיסה המלולקטית, הוכנס היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ל 24 חודשים.
לאחר הביקבוק, הנעשה ללא תהליכי הצללה או סינון, היין ממשיך להתבגר עוד כשנה בבקבוקים לפני יציאתו לשוק.
היין בעל צבע סגול שחור. באף פרי שחור, פלפל שחור ווניל. גוף בינוני, חמיצות טובה וטנינים מאוזנים. שפע של תבלינים המשתלבים היטב עם הפרי.
ליין סיומת ארוכה עם רמזים של קליפת תפוז ושוקולד.
 
 
 

 
 
שרדונה 2009

היין מורכב מ 100% ענבי שרדונה.
הענבים מגיעים מכרם היקב המטופח באזור "בקעת הנדיב" למרגלות זכרון יעקב.                        
משטר גידול קפדני בכרם תורם לאיכות הענבים המתבטאת בטעמי פרי עזים, רעננות וחומציות נעימה. 
התסיסה התבצעה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כחודש וחצי.  
היין מתבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים, ועוד כחצי שנה בבקבוקים לפני יציאתו לשוק.
  
היין בצבע זהוב בהיר. באף אפרסק לבן, פרי הדר, ליצ'י ורמזים של מלון ותפוח. 
טעם רענן עם חומציות טובה, איזון הרמוני בין פרי ועץ אלון המגיע מהשהות הממושכת בחביות.  
יין עגול עם סיומת ארוכה המשאירה טעם של עוד.  
 
 
 
 
 
אדום 2008
 
היין מורכב מ 40% ענבי סירה, 30% ענבי קריניאן,  15% ענבי מורוודרה ו 15% ענבי מלבק                       
הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי בשעות הבוקר המוקדמות ורוסקו מיד עם הגיעם ליקב.
בגמר התסיסה המלולקטית, הוכנס היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי,  למשך 12 חודש.
לאחר הביקבוק, הנעשה ללא תהליכי הצללה או סינון, היין ממשיך להתבגר בבקבוקים עוד כשנה לפני יציאתו לשוק.
 
היין בעל צבע אדום עמוק. באף שזיפים שחורים, דובדבנים.
בטעם, פירות שחורים, פירות אדומים, תבלינים ועור.  
"עולם ישן" קלאסי של אלגנטיות ואיזון בין הפרי לטנינים ולרמות החומצה.
יין אלגנטי  ועשיר עם סיומת ארוכה. 
 
  
 

ליצירת קשר

 

הרצל 16, זכרון יעקב

טלפון - 04-6397982
נייד - 050-5346490/1


חזרה ל