יקב קסטל, יקב משפחתי ואחד מיקבי הבוטיק הראשונים בארץ, נוסד ברמת רזיאל, בשנת 1988 על ידי אלי בן-זקן ובניו איתן ואריאל. מקור שמו של היקב, במצודה סמוכה שנבנתה ע"י הצלבנים.
הכרם הראשון ניטע בשנת 1988, בסמוך ליקב וזאת על פי מסורת צרפתית הנהוגה בבורדו ובבורגון, של נטיעת הגפנים בחלקות הסמוכות ליקב. הבציר הראשון היה בשנת 1992 ולאחר התיישנות בחביות עץ אלון, יצא בשנת 1995 יין
Castel Grand Vin לראשונה בכמות של 600 בקבוקים.
כיום, משתרעים הכרמים הנטועים מסביב ליקב על שטח של 130 דונם בגובה 700 מטר. הכרמים נטועים באדמת טרה רוסה, טיט ואבן גיר מנוקזת היטב ושוכנים במיקרו-אקלים מתאים במיוחד.
על יינות קסטל חתום יינן היקב, אלי בן זקן. על תוויות הבקבוקים מצוין, איזור הגידול, הרי יהודה שבאזור ירושלים, וחלקת הכרם בה גדלים הענבים, כמסורת העולם הישן.
השרדונה- 'C' Blanc du Castel, מיושן 12 חודשים והוא בעל ניחוח פירותי עם רמז של שקדים קלויים. זהו יין מאוזן, עשיר, העוטף את החיך בטעמי הדרים ופירות טרופיים צהובים.
היינות האדומים- Grand Vin ו- Petit Castel, מופקים מענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק ומתיישנים בין 16-24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הם בעלי ניחוח מרוכז ומורכב וטעמם משיי, עשיר ומלווה בפירות יער ותבלינים. אלה יינות עם טאנינים רכים אך מוחשיים בעלי סיומת ארוכה, חלקה ונקייה.
יינות קסטל מתיישנים במרתף היין המרשים של היקב ובו כ- 500 חביות עץ אלון צרפתיות של Seguin Moreau העשויות עץ אלון צרפתיות מובחרות לתקופות של עד עשרים וארבעה חודשים. היינות אינם עוברים תהליכי הצללה וסינון, מתאימים ליישון, ויגיעו לשיאם מספר שנים אחרי יציאתם לשוק.
מזה שנים רבות יינות היקב נמצאים בראש רשימת יינות האיכות הישראלים, זוכים להצלחה וקוצרים שבחים בחו"ל:
· בשנת 2008, בתחרות Cellar in the Sky זכה ה- 'C' Blanc du Castel , יחד עם חברת אל על, כיין הלבן הטוב ביותר המוגש במחלקה ראשונה. התחרות נערכה בין 26 חברות תעופה, ביניהן אייר פרנס, בריטיש אירייז וחברות מובילות אחרות.
· בדצמבר 2007 זכו שלושת היינות לציונים גבוהים אצל מבקר היינות הנודע Robert Parker (92- Grand Vin, 91- 'C' Blanc, 90 –Petit Castel)
· בספרו משנת 2008 העניק Hugh Johnson, מבקר היין האנגלי, ארבעה כוכבים ליקב ואף בחר ב- Grand Vin לאחד מ-200 היינות האהובים עליו.
· בסוף 2006 נכנס היקב לרשימת 365 היקבים הטובים ביותר בעולם בספר The World's Greatest Wines שנכתב על ידי מבקרי היינות הצרפתים המוערכים Michel Bettane & Thierry Desseauve. זהו היקב הישראלי היחיד המופיע בספר זה.
· בינואר 2006, זכה יין ה- "סי" בלאנק דו קסטל, 'C' Blanc du Castel , בציון של 90 נקודות במגזין האמריקאי הנחשב Wine Spectator. זהו הציון הגבוה ביותר שקיבל יין ישראלי במגזין זה.
· היקב נבחר כאחד ממאה היקבים הטובים בעולם ע"י מגזין היין הבריטי "Decanter"
כחלק מההערכה הרבה לה זוכה יקב קסטל בעולם גדל ייצוא התוצרת וכיום מיוצאים 45% מהיינות לכ-12 מדינות ברחבי העולם בהן ארה"ב, שוויץ, צרפת, אנגליה ויפן.
כתבו עלינו
ביקורים ביקב: בתאום טלפוני מראש בלבד. טלפון: 02-5342249, פקס: 02-5700995