איסור פרסום משקאות אלכוהוליים

מאת: טל גל כהן
לאחרונה התקבל חוק הגבלת הפרסומת והשיווק של משקאות אלכוהוליים. המשמעות - כמו בארה"ב: תוויות אזהרה על משקאות משכרים, איסור פרסום בשלטי חוצות, או בתוכניות לנוער ולא יותר מ-3 מודעות בעיתון אחד. ליין ולבירה ישנן החרגות. טל גל כהן מסביר מה זה אומר בגובה העיניים

חידושים בעולם היין

מאת: פורטל היין הישראלי Israelwines
אילו חידושים התרחשו בתחום הציוד והשירותים בתעשיית היין הישראלית? איך התפתחה הקדמה הטכנולוגית בתחום זה? אילו מכשירים משוכללים התגלו בישראל? טליה לוין יצאה לבדוק

איך ויונייה נולד?

מאת: מאירם הראל
מאירם הראל חווה בעצמו בציר של ויונייה מחלקת הענבים שגידל וטיפח בשנה שעברה במסגרת לימודיו בבית הספר ליין במכללת אוהלו שבקצרין. הוא משתף אותנו בנתונים ובפעולות, בהתלבטויות ובהחלטות ובעיקר בחוויה המרגשת שמתארת איך ויונייה נולד

ביקבוק איכותי ליינות איכותיים

מאת: טליה לוין
איך מבקבקים יינות ביעילות ובמהירות כך שיישמרו איכותיים ולא פושטים את הרגל בעקבות קניית מכונות משוכללות? טליה לוין בראיון בלעדי עם משה שמואלי מחברת Boutech - חברה חדשה של שלושה יזמים חובבי יין, שהחליטו לייבא לארץ שתי מכונות יחידות במינן שעומדות לשנות את פני תעשיית יקבי הבוטיק בארץ

פרימר - טעימת יינות מוקדמת

מאת: אליאור גלאון
מהו פרימר? מי מציג את יינותיו בפרימר? איך בוחרים את היין שיוצג וייצג את היקב בטעימות מוקדמות. אליאור גלאון עונה על שאלות אלו ונוספות על פי הידע והניסיון שלה במסגרת הסטאז' שלה. זו השנה השנייה שמזדמן לה להשתתף בהכנות ולחוות מקרוב את ההתרחשויות הרבות שמלוות את הפרימר. מידע חיוני לאנשי תעשיית היין המקצועיים וגם תהייה האם זה יקרה גם בישראל...

מה זה יין?

מאת: פורטל היין הישראלי Israelwines
מהו באמת המשקה הזה, שמקפיץ את מצב הרוח שלנו כבר בעת המזיגה? שהופך אותנו, מזרים לחברי נפש, בהרף של לגימה אחת או שתיים? איך הפך היין להשראה הגדולה לתשוקה, אהבה, אמנות, מדע ושירה ואיך עדיין, גם אחרי 5,000 שנה, הוא נשאר תמיד מסתורי, מרתק וסוחף? עמוס רביד,מנהל ההדרכה של יקבי כרמל עונה על התשובות

International seal for quality alcohol

מאת: איציק כהן
The Israel Wine Institute has been accredited by the Israel Laboratory Accreditation Authority, the law and the regulations in Israel, with special emphasis on ISO 17025 and the European Community (OIV). Over the years, the Institute has set itself the objective of being a supervisory body, a quality and standardization label providing professional support for the range of alcoholic beverages on the way to receiving export permits and import permits, including many aspects of consumer protection. Tal Simon in an exclusive and fascinating interview with the head of the Institute, Mr. Shlomo Cohen.

חידושי החבית והשבב

מאת: אליאור גלאון
היין קצת רזה? חסר גוף? מורכבות? כוח? היום יש פיתרון לכל בעיה ומסתבר בעלות פחותה משיטת יישון היין בדרך המסורתית - החבית. אליאור גלאון מסבירה שניתן להשלים את מלאכת היישון בעזרת שבבי העץ בעזרת החדרת חמצן באופן מלאכותי אשר מחליפה את החמצן שחודר מבעד לחבית באופן מלאכותי.

הדברה ידידותית

מאת: פורטל היין הישראלי Israelwines
אלקנה בן ישר, מנכ"ל מו"פ (מחקר ופיתוח) צפון ומיכה ועדיה, היינן הראשי של יקב הרי גליל מעניקים בלעדית לפורטל היין הישראלי מידע על שיטות הדברה ידידותיות לשיפור איכות ענבי היין ללא שימוש כימי

ערבוב קל וטעים

מאת: צביקה אמיתי
ערבוב (blending) הוא חוויה מרתקת ומאתגרת שחושפת את היינן ואת הטועם לרגישויות ולמורכבויות עדינות של טעימת יין. הערבוב מעורר לא מעט את אפשרויות המשחק והדמיון של היינן, מראה כמה פוטנציאל טמון בידיו. התוצאה של הערבוב היא איזון טוב יותר בין טרואר לתפקידי האדם בהשפעה על היין הסופי. אסף מרגלית, היינן של יקב "מרגלית" מפרט על תהליך הערבוב (blending) בייננות