טעימה מקצועית מיינות הגליל

מאת: טל גל-כהן
מיכה וןעדיה, היינן של יקב הרי גליל, השף חיים טיבי ומבקר היין טל גל-כהן נפגשו במסעדת "מוסקט" במלון מצפה הימים לטעימה מיוחדת של יינות מיקבי הגליל: קדיתא, ביריה, מור, בן דוד, עמרם ולוריא. הסיקור, התוצאות והמסקנות המחכימות

איך מטיילים עם יין?

מאת: טל גל-כהן
טסים לחו"ל ורוצים לקחת יין ישראלי? חשבתם להביא בקבוק יין טוב למישהו רחוק? אתם שוקלים לקנות יינות בדיוטי פרי ולקחת אתכם? יש דברים שכדאי לדעת לפני כן. לכבוד עונת הטיולים, טעם ובדק טל גל-כהן את יכולות ההישרדות של בקבוקי יין בנסיעה ובטיסה והוא מעניק עצות וטיפים למטיילים עם יין

יין עם אחריות סביבתית

מאת: רוני ססלוב
רוני ססלוב, הייננית של יקב ססלוב, פורשת בפנינו מידע שימושי בתחום האקולוגיה. היא מביאה דוגמאות מהתנסותה ומחוויותיה, ובהחלט אפשר להסיק וללמוד מכך בהתנהלות השוטפת של תעשיית היין המקצועית בישראל

איך יודעת הגפן שהגיע האביב?

מאת: ניר שחם
איך יודעת הגפן שהגיע זמן הליבלוב? איך האביב יודע שהגיע הזמן? ניר שחם, היינן של יקב שורק סורק את עונות השנה מהזווית של הגפן

פיתוח בר קיימא בחקלאות

מאת: אליאור גלאון
מהו פיתוח בר קיימא בחקלאות? אליאור גלאון התבקשה למצוא תשובה לשאלה ולבסוף להיבחן עליה במהלך קורס הנושא שם זה במסגרת לימודי לתואר ראשון במדעי היין והגפן במחוז בורדו שבצרפת. אין אמת אחת

טעימה עיוורת היא כלי עבודה

מאת: טל גל-כהן
נעמה מועלם, הייננית של יקב דלתון, דימתה את הטעימה העיוורת לביקור אצל הרופא: "עושים את זה כשאין ברירה ורק כדי לפתור עניין מסוים. זאת בשום אופן לא דרך להכיר אנשים או לקבל מגע אנושי חם" (מצ"ב הלינק). טל גל-כהן בתגובה בלעדית לפורטל היין הישראלי, מפרט את דעתו על הטעימה העיוורת ומסביר מהי חשיבותה

טעימה עד 120!

מאת: יעל צמח-גרינשפון
בין אירועי סוף השבוע של חוויות היין במלון ישרוטל המלך שלמה באילת, התקיימה טעימת יינות מקצועית עם השופטים הבינלאומיים של תחרות טרה וינו 2009. כמעט 120 בקבוקי יין נפתחו עבור חובבי היין שזכו לחוויה מיוחדת במינה באולם ההרצאות של מלון המלך שלמה – טעימה עיוורת של היינות הזוכים הטריים בתחרות

לא על השעם לבדו

מאת: דרור אנגלשטיין
במפגש ייננים מקצועי בנושא תהליכי חמצון ביין והתאמת סוגרים שונים ליין שארגנה חברת "דרוקר", התקיים דיון פילוסופי ומדעי בשאלה החמה ביותר בתעשיית היין כיום - שעם, סיליקון או הברגה? כתבנו דרור אנגלשטיין השתתף, צפה בניסויים בשידור ישיר והבין את מה שהחוקרים של חברת "נומקורק" הבינו מזמן - לכל יין יש את הפקק שלו. איך בוחרים פקק לכל יין?

ערכות ריח ליקבים

מאת: מערכת Israelwines
חברת Sensale היא חברה ישראלית המתמחה בפיתוח ניחוחות ייחודיים. החל מניחוחות מזון שונים, עבור בניחוחות מוצרים, וכלה בריחות סביבתיים מובהקים (ים, אדמה, שלג, מדורה, יער ועוד רבים מספור). החברה משווקת ערכות ריח מוכנות וכן מציעה ליקבים המעוניינים בניחוח ספציפי שלא מופיע בערכה (אך נמצא ביינות אותם הוא מייצר) לקבל אותו בעלות סמלית.

משדרגים את היקב

מאת: עדי גורני
תהליך עשיית היין נותן סיפוק רב לעוסקים בו, אבל כשהיקב גדל, החוויה עלולה להפוך למעמסה. דוד דרוקר, יבואן מכשור וציוד ליקב, מציע מגוון פתרונות שמתאימים ליקבים קטנים וגדולים כאחד, ומאפשר להמשיך ליהנות מחווית יצירת היין. קבלו את החידושים בתחום בליווי הסברים מפורטים

תוסס בתעשיית היין

מאת: מערכת IsraelWines
בעקבות פיתוח ישראלי חדש של חיידק מאלולקטי המתאים במיוחד עבור ייצור כשר למהדרין, תעשיית היין המקומית תוכל לבצע תסיסות ביין כנהוג בארצות הברית ובאירופה. אייל ברק, מנכ"ל חברת "ביודליה תעשיות מיקרוביולוגיות" מסביר את הפרטים בראיון בלעדי